Хлеб

Копилка рецептов

Вот уже несколько лет, как я не покупаю хлеб в магазине. В этом журнале собраны рецепты хлеба, который пекла я. Все фотографии сделаны также мною. И в связи с новой политикой жж делаю объявление.

В ответ на новую политику ЖЖ я настоящим объявляю, что все мои персональные данные, иллюстрации, рисунки, статьи, комиксы, картинки, фотографии, видео и так далее являются объектами моего авторского права (согласно Бернской Конвенции).
Для коммерческого использования всех вышеупомянутых объектов авторского права в каждом конкретном случае необходимо мое письменное разрешение!

9 мая

С Днем Победы в Великой Отечественной войне!  В этот день в нашей стране празднуют победу и скорбят о тех, кто не дожил, кто погиб на фронтах. Праздник со слезами на глазах.

На фотографии у меня открыта небольшая красная книжка «Имена на поверке» со стихами молодых поэтов, погибших на фронте.  Все ушли на фронт добровольцами Большинство из них не увидели при жизни ни одной напечатанной своей строки . На всех фронтах Великой Отечественной войны раскиданы их могилы.Стихи очень разные, как и поэты, но отличает их одно: пронзительная честность и искренность. Они писали так, как чувствовали, как жили, писали от имени своего поколения. И читая эти стихи мы чувствуем связь поколений.В русской армии была старинная традиция, берущая свое начало в Тенгинском полку, в котором служил М.Ю. Лермонтов на Кавказе. На поверке перед строем командир полка называет имя солдата. "Пал смертью храбрых в боях за Родину" отвечает правофланговый. В эту минуту у всех перед глазами встает образ человека, навечно внесенного в списки части. Умерший, он остается жить в памяти народа.  Мы всегда будем помнить тех, кто отдал свою жизнь за нашу землю, за нашу Родину. Никто не забыт и ничто не забыто!!!

Встречаем весну

Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный

Сегодня с 20 на 21 день весеннего равноденствия. Солнце пересечет экватор и переместится из южного полушария в северное,  день станет равен ночи по продолжительности, наступит астрономическая весна. Славяне праздновали этот день как окончание зимы. Было принято печь птичек, сидящих или летящих с хохолками, перышками. Так как обычно праздник приходится на начало поста, то пекли их из простого постного теста. В представлении наших предков птички на своих крылышках несли весну, ведь настоящая весна всегда начинается с прилета жаворонков. Я каждый год пекла этих чудо птичек, но в этом году как то не получилось. Зато я утром испекла хлеб и поймала солнышко, да такое яркое, весеннее. Даже не стала редактировать фото хлеба, настолько оно согрело и обнадежило. Кстати, птички, скорее всего это стрижи, устраивают каждый год на моем открытом балконе гнездышко. Я ругаюсь, убирая балкон, но рука не поднимается разорить гнездо, так что в этом году тоже жду прилета гостей. Рецепт моих булочек-птичек можно посмотреть здесь https://vasena-vasilisa.livejournal.com/43783.html.

Collapse )

День рождения

День рождения только раз в году. И каждый год, когда я открываю глаза, получаю букет хризантем. Они разные, разных оттенков, разных размеров...Но главное не этом, а то что родной мой человек рано утром в морозную  и чаще всего паршивую погоду с утра пораньше, пока я еще сплю бежит в другой конец города за этими цветами. И понимаешь, что самое большое счастье, когда рядом есть любящие тебя люди. Берегите своих родных, берегите близких людей. В нашем очень неспокойном мире это самое главное и важное, это то, что служит опорой и дает надежду на лучшее будущее. 

Штоллен

К Рождеству хочется испечь что-то особенное, не повседневное. Штоллен традиционная немецкая выпечка как нельзя лучше отвечает этим требованиям.Фактически это кекс с большим количеством сухофруктов, пряностями, испеченный на дрожжах или закваске.Наиболее известен дрезденский штоллен. Конечно, то что мы печем, это адаптация. Но главная особенность марципановая прослойка сохранена. Она символизирует младенца Иисуса, завернутого в пеленки, в данном случае в тесто. А большое количество сухофруктов и орехов это дары волхвов Печь его нужно заранее, чтобы он вызрел, пропитался всеми ароматами и это очень удобно, так как в предпраздничные дни всегда много хлопот. Рецептов штоллена много, у каждого есть свои особенности и отличия, поэтому печь его  очень интересно, подбирая ингредиенты по своему вкусу.

Поздравляю всех кто отмечает Рождество с Праздником! Всем мира, добра, любви!

Collapse )

К Рождеству расцвел багульник, который мы традиционно ставим вместе с новогодней елкой. И  аромат цветущего багульника, хвои и выпечки создают праздничное настроение.

С наступающим

Поздравляю всех с наступающим Новым годом! Принято поздравлять с новой жизнью в новом году, а я желаю сохранить все то хорошее, что было в проходящем, чтобы все неприятности, ошибки остались в прошлом, чтобы все были здоровы, счастливы, любимы! У меня, как всегда, полная запарка, все остается на последние дни. Но елочку все таки успели поставить живую до потолка и даже нарядить. И испекла печенья и зреет на балконе большой шоколадный торт. И конечно же будет традиционное сациви и обязательно наш фирменный салат оливье...Традиции надо соблюдать. И я всем желаю, чтобы ваш новогодний стол был не хуже, чем всегда и рядом были родные, любящие люди. Мира и добра всем нам!!!

Кекс черно-белый

кекс черно-белый
кекс черно-белый

Рецепт этого простого кекса вспомнила случайно. Он из той старой тетрадки, которая в свое время была почти у каждой женщины нашей страны.  Она заменяла нам интернет, в нее записывали рецепты понравившихся блюд, делились между собой. И я с большим удивлением встречала потом уже некоторые из этих рецептов у именитых кондитеров и рестораторов. Так например, знаменитый медовик, авторство которого приписывается то одному, то другому кондитеру, как раз из этой тетрадки.

Кекс вспомнила даже не я, а мой муж. Он с тоской вспомнил то время, когда я довольно часто пекла простую домашнюю выпечку и к чаю у нас всегда было что-то вкусненькое. Пришлось вспоминать. Не хлебом единым жив человек.

Рецепт кекса очень простой, без затей, из тех продуктов, которые почти всегда есть дома, но тем не менее, кекс очень вкусный, пушистый, не тяжелый, ароматный.  И если проявить немного фантазии, его можно украсить и подать даже на праздничный стол.

Collapse )