?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] Копилка рецептов

Вот уже несколько лет, как я не покупаю хлеб в магазине. В этом журнале собраны рецепты хлеба, который пекла я. И в связи с новой политикой жж делаю объявление.

В ответ на новую политику ЖЖ я настоящим объявляю, что все мои персональные данные, иллюстрации, рисунки, статьи, комиксы, картинки, фотографии, видео и так далее являются объектами моего авторского права (согласно Бернской Конвенции).
Для коммерческого использования всех вышеупомянутых объектов авторского права в каждом конкретном случае необходимо мое письменное разрешение! Рекомендую всем пользователям данной социальной сети разместить на своих страницах подобное «уведомление приватности», в противном случае (если уведомление не опубликовано на странице хотя бы однажды), вы автоматически разрешаете любое использование данных с вашей страницы, ваших фотографий и информации, опубликованной в постах.
(Каждый, кто читает этот текст, может скопировать его. После этого вы будете находиться под защитой законов об авторском праве. Этим коммюнике я оповещаю ЖЖ о том, что разглашение, копирование, распространение моей личной информации или любые другие противоправные действия по отношению к моему профилю в социальной сети строго запрещены. Вышеупомянутые запреты также налагаются на сотрудников, студентов, агентов или любой другой персонал, так или иначе подконтрольный ЖЖ. Информация, размещаемая в данном аккаунте, является конфиденциальной. Нарушение приватности моих данных является нарушением закона (UCC 1 1-308-308 1–103 и Римского Статута).


Ассорти традиционное

"Дорогие хозяйки, пришла наша домашняя страда" или "сентябрь -время борьбы с урожаем"...Как вспомню эти заголовки из старых журналов типа "Крестьянка" или "Работница" и многочисленные ряды банок, которые нужно закрутить,. Благо у родителей был дом и место, где можно  хранить все эти запасы. Я, уже будучи хозяйкой, припасы на зиму готовила в минимальном количестве. Большую часть пустых банок раздала, выбросила. Но иногда, особенно, когда прихожу на рынок осенью и вижу все это великолепие из перцев, баклажан, маленьких подмосковных огурчиков, зелени, не выдерживаю. Возвращаемся домой с полными сумками и хочешь, не хочешь, приходится вспоминать былые дни. Правда вместо стройных рядов огурцов, у меня в этом году несколько баночек ассорти из огурцов, помидоров, слив, перцев, лука...В общем, из всего, что оказалось дома под рукой. В прошлом году я даже веточки винограда положила в банки...И это было так вкусно и так приятно зимой на праздники открыть баночку. Уж точно, такого в магазине не купишь.

Read more...Collapse )

Последние дни уходящего лета.Ощущение наступающей осени и сожаление о прошедшем  все смешалось в паутинке, в дымке, в солнечных бликах, в запахе травы и уже увядающих цветов, в разноцветной листве деревьев. И хлеб хотелось печь под стать настроению, с более выраженным вкусом. Вспомнила про чесночные батоны на биге https://vasena-vasilisa.livejournal.com/46700.html, но испекла их уже на закваске Все таки на закваске вкус ярче. Мне нравится, когда в батоне встречаются отдельно кусочки кармелизированного чеснока.Тонкая хрустящая корочка,  пышный мякиш и бесподобный вкус. Любая еда с таким хлебом становится в несколько раз вкуснее. Сейчас, когда можно еще наслаждаться блюдами из баклажан, перца, когда на рынке есть отечественные помидоры самых разнообразных сортов, маленькие хрустящие с пупырышками огурчики, крымский фиолетовый лук, этот хлеб к ним подходит как никакой другой. Я пекла его в этот раз  несколько раз подряд, он как наркотик, невозможно  остановиться.

Read more...Collapse )

Абрикосовое варенье

Совсем не собиралась варить варенье. Варенье это сладко, это сахар, это вредно. Но приходит сезон, приносишь с рынка или из магазина абрикосы просто поесть. На вид они красивые, аппетитные, желтенькие, иногда с красненьким бочком. Продавец на рынке уверял, что это настоящие ереванские, сладкие как мед и предлагал попробовать. Но кто же станет на рынке пробовать грязные фрукты. Помоешь дома, съешь парочку и с тоской вспомнишь абрикосы из родительского сада. Вот это были абрикосы, а это что-такое, очень слабо напоминающее вкус настоящих абрикос. И приходится придумывать, а что же с ними сделать. Джем -хорошо, зимой в выпечку пойдет. Но джем тоже надо делать из сладких, спелых, даже переспелых. На Кубани их называют жерделами и даже за стоящую фрукту не считают. Из них можно варить джем даже без сахара, настолько они сладкие. Ну, что же, приходится колдовать. Варим варенье. Немного смекалки и дом наполняется чудесным ароматом. Муж уже с порога говорит, ароматы из нашей квартиры разносятся на весь подъезд. Удивительно, но эти недозрелые фрукты раскрываются во всей красе и в результате мы вечером пьем чай с прекрасным, вкусным  вареньем. Ну и на зиму несколько баночек закрыто.

Read more...Collapse )


Rugbrod  это датский ржаной хлеб, довольно популярный. Существует много разных вариантов  приготовления. Я несколько раз бралась за его выпечку от разных авторов и до конца результат меня еще не очень устраивает. Но тем не менее я снова и снова возвращаюсь к нему. Есть в этом хлебе своя изюминка, свой вкус. И что интересно, чем больше он лежит, тем вкуснее становится. 

Это не окончательный вариант,  буду печь его еще не один раз и искать оптимальный для меня результат.

Read more...Collapse )

Мне нравится с утра положить на ломтик  этого хлеба рыбу или намазать паштетом, можно просто маслом и выпить с таким бутербродом кофе. И я получаю от него не меньше удовольствие, чем от самой вкусной булки или пирожка.


Объявление

В ответ на новую политику ЖЖ я настоящим объявляю, что все мои персональные данные, иллюстрации, рисунки, статьи, комиксы, картинки, фотографии, видео и так далее являются объектами моего авторского права (согласно Бернской Конвенции).

Для коммерческого использования всех вышеупомянутых объектов авторского права в каждом конкретном случае необходимо мое письменное разрешение! Рекомендую всем пользователям данной социальной сети разместить на своих страницах подобное «уведомление приватности», в противном случае (если уведомление не опубликовано на странице хотя бы однажды), вы автоматически разрешаете любое использование данных с вашей страницы, ваших фотографий и информации, опубликованной в постах.

(Каждый, кто читает этот текст, может скопировать его. После этого вы будете находиться под защитой законов об авторском праве. Этим коммюнике я оповещаю ЖЖ о том, что разглашение, копирование, распространение моей личной информации или любые другие противоправные действия по отношению к моему профилю в социальной сети строго запрещены. Вышеупомянутые запреты также налагаются на сотрудников, студентов, агентов или любой другой персонал, так или иначе подконтрольный ЖЖ. Информация, размещаемая в данном аккаунте, является конфиденциальной. Нарушение приватности моих данных является нарушением закона (UCC 1 1-308-308 1–103 и Римского Статута).

Маковые рулеты

Маковые рулеты один из любимых видов сдобы. Все мы помним из своего детства булочки с маком.  А сейчас я с удовольствием пеку рулеты из сдобного дрожжевого теста с ароматной, тающей во рту начинкой. И должна сказать, что они получаются вкуснее тех самых булочек.

Read more...Collapse )

Куличи 2019

Вчера позвонил брат и спросил, а где же твои куличи в этом году. К сожалению, он далеко и я не могу ему испечь, вот  и заглядывает ко мне в журнал, чтобы увидеть, что же  испекла сестра. А я каждый год пеку на пасху куличи по одному рецепту. Конечно же  пробую и  другие рецепты, но на праздник должны быть эти — заварные, впервые испеченные мною несколько лет тому назад, те, которые пекла еще мама. И хотя я их немного изменила , они напоминают мне о детстве, доме, маме. Они стали у нас традиционными, а традиции нарушать не стоит. Итак, кулич 2019 года.

Вообще то мне давно надо было отредактировать старый рецепт https://vasena-vasilisa.livejournal.com/16823.html, я даже сделала какие то фотографии пошаговые, но предпасхальная неделя всегда бывает очень загружена, а потом вроде и рецепт не нужен. Но тем не менее, рецепт точный, отработанный и я рада, что все, кто по нему пекли, остались довольны результатом. Может когда нибудь он пригодится и моим девочкам.

Кулич заварной
Кулич заварной
Read more...Collapse )

Живому Журналу 20 лет

Вы можете получить свою карточку со статистикой здесь!

Tags:

Profile

vasena_vasilisa
Василиса Пекаш

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono