Василиса Пекаш (vasena_vasilisa) wrote,
Василиса Пекаш
vasena_vasilisa

Category:

Польский пирог с джемом

Пирог с джемом1

В осенние промозглые дни, когда так не хватает солнца и начинает одолевать хандра, спасает вот такая выпечка из орехового песочного теста с набором любимых пряностей и кисленьким джемом из смородины.
Рецепт когда то я нашла в старом польском журнале и  пирог стал одним из любимейших в нашей семье. К тому же, он очень просто делается и это хорошая возможность использовать смородиновый джем, который, как правило, не съедается и всегда остается на следующий год.

Продукты

Пирог с джемом продукты


300 г муки, 1 ложечка чайная питьевой соды ( последнее время я кладу разрыхлитель), 250 г масла или маргарина (уменьшаю до 200 г и разницы не увидела), 125 г сахара, 125 г измельченных орехов фундук или миндаля ( я пеку с грецкими орехами), чайная ложка без верха измельченной корицы (около 4  г) и 2 г измельченного мускатного ореха, 1/3 тонкого стакана молока (80 г), 1/2 стакана джема или повидла, 1 яйцо для смазки.

Приготовление

Муку смешать с содой и замесить тесто с помощью электросмесителя или вручную, прибавляя размягченный жир сахар, измельченные орехи*, а также молоко. Оставить тесто на 2 часа (или до того момента, когда будет больше времени) в холодильнике.
2/3 теста положить на смазанный жиром противень**. Намазать тонким слоем джема. Из оставшегося теста сделать косую клетку. Клетку смазать яйцом.


Пирог с  джемом формовка


Печь в духовке при 180°C - 40 минут.
*Орехи предварительно обжариваю и измельчаю..
**Пекла одно время на противне, потом стала печь в раздвижной форме диаметром 26 см ,которую предварительно застилаю бумагой. Это очень помогает, если повидло потечет - не попадет на дно духовки. При формовке лучше сделать из теста небольшие бортики.

Когда пирог остынет, нарезать его продолговатыми кусками. Должно получиться 16 довольно больших куска.
И должна сказать, что исчезают они очень быстро.


Пирог с джемом на разр.

Tags: выпечка сладкая, джем, орехи, пряности
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments