Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

Хлеб

Копилка рецептов

Вот уже несколько лет, как я не покупаю хлеб в магазине. В этом журнале собраны рецепты хлеба, который пекла я. И в связи с новой политикой жж делаю объявление.

В ответ на новую политику ЖЖ я настоящим объявляю, что все мои персональные данные, иллюстрации, рисунки, статьи, комиксы, картинки, фотографии, видео и так далее являются объектами моего авторского права (согласно Бернской Конвенции).
Для коммерческого использования всех вышеупомянутых объектов авторского права в каждом конкретном случае необходимо мое письменное разрешение! Рекомендую всем пользователям данной социальной сети разместить на своих страницах подобное «уведомление приватности», в противном случае (если уведомление не опубликовано на странице хотя бы однажды), вы автоматически разрешаете любое использование данных с вашей страницы, ваших фотографий и информации, опубликованной в постах.
(Каждый, кто читает этот текст, может скопировать его. После этого вы будете находиться под защитой законов об авторском праве. Этим коммюнике я оповещаю ЖЖ о том, что разглашение, копирование, распространение моей личной информации или любые другие противоправные действия по отношению к моему профилю в социальной сети строго запрещены. Вышеупомянутые запреты также налагаются на сотрудников, студентов, агентов или любой другой персонал, так или иначе подконтрольный ЖЖ. Информация, размещаемая в данном аккаунте, является конфиденциальной. Нарушение приватности моих данных является нарушением закона (UCC 1 1-308-308 1–103 и Римского Статута).


День Победы


  У меня в руках маленькая зачитанная книжка в красной обложке -"Имена на поверке". В сборник вошли стихи более чем двадцати поэтов.. Они были молоды, самому старшему из них Николаю Майорову было не больше 25 лет, Всеволоду Багрицкому и Захару Городисскому не было еще и двадцати, когда они погибли. Все ушли на фронт добровольцами  Большинство из них не увидели при жизни ни одной напечатанной своей строки . На всех фронтах Великой Отечественной войны раскиданы их могилы.
Стихи очень разные, как и поэты, но отличает их одно: пронзительная честность и искренность. Они писали так, как чувствовали, как жили,  писали от имени своего поколения. И через эти строки чувстуешь связь поколений.
В русской армии была старинная традиция, берущая свое начало в Тенгинском полку, в котором служил М.Ю. Лермонтов на Кавказе. На поверке перед строем командир полка называет имя солдата. "Пал смертью храбрых в боях за Родину" отвечает правофланговый. В эту минуту у всех перед глазами встает образ человека, навечно внесенного в списки части. Умерший, он остается жить в памяти народа.
И когда сейчас перед нами проходит "бессмертный полк"- люди несут фотографии своих родных, погибших или воевавших на  фронтах Великой Отечественной, оживают тысячи безвестных героев и пока мы помним, они среди нас.
Никто не забыт и ничто не забыто

Штрудель

Как гласит Википедия, первый рецепт штруделя датирован 1696 годом и был напечатан в поваренной книге неизвестного автора, изданной в Вене. На данный момент экземпляр этой книги хранится в Городской библиотеке Вены. Как и почему он разошелся по всему свету, это уже история. Возможно у каждого народа есть свой рецепт вытяжного теста.
В румынской кухне это плэчинта, у венгров - ретеш,  в молдавской кухне - вертута....



Дома у нас не пекли из вытяжного теста, поэтому меня особенно поразило в первой моей кулинарной книге, что гордостью каждой венки считается яблочный рулет." Тесто для рулета должно быть тонким, как папиросная бумага и таким нежным, что должно таять во рту...В Австрии часто невесту выбирали по умению готовить штрудель или струдель ". Я бы наверняка в невесты не подошла, потому как замуж вышла буквально со школьной скамьи и не то, что штрудель, но и более простые вещи готовить не могла. Правда, моего будущего мужа это не остановило.
Первый раз я столкнулась с этим изделием у бабушки  мужа. Она не очень умела и любила готовить, так как большую часть жизни ей готовили приходящи домработницы, но штрудель и маковый рулет были ее фирменным блюдом. Тесто раскатывали на большом круглом обеденном столе и оно свисало, как скатерть и сквозь него можно было прочесть заголовок на газете.
. А начинку она делала из грецких орехов, требовалось их очень много, поэтому готовили штрудель только по праздникам. Рецепт я тогда так и не  спросила..., о чем потом часто жалела.


Первый мой рецепт был из книги "Приятного аппетита" Гюнтер Линде и Хайнц Кноблох. Должна сказать это очень неплохая кулинарная книга, которая знакомила с кулинарией разных стран. Тогда такой литературы было мало и мы с громадным удовольствием готовили, эксперементировали с новыми для нас блюдами... Как сейчас помню, знаменитый кок о вен (цыпленок в вине), который получился у нас почему то фиолетового цвета. А спаржа, которую надо есть с благоговением...До сих пор, хоть и  весьма потрепанная, эта книга занимает у меня на полке почетное место.
Но, ближе к теме..., т.е. к штруделю..
Collapse )