?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: общество

[sticky post] Копилка рецептов

Вот уже несколько лет, как я не покупаю хлеб в магазине. В этом журнале собраны рецепты хлеба, который пекла я. И в связи с новой политикой жж делаю объявление.

В ответ на новую политику ЖЖ я настоящим объявляю, что все мои персональные данные, иллюстрации, рисунки, статьи, комиксы, картинки, фотографии, видео и так далее являются объектами моего авторского права (согласно Бернской Конвенции).
Для коммерческого использования всех вышеупомянутых объектов авторского права в каждом конкретном случае необходимо мое письменное разрешение! Рекомендую всем пользователям данной социальной сети разместить на своих страницах подобное «уведомление приватности», в противном случае (если уведомление не опубликовано на странице хотя бы однажды), вы автоматически разрешаете любое использование данных с вашей страницы, ваших фотографий и информации, опубликованной в постах.
(Каждый, кто читает этот текст, может скопировать его. После этого вы будете находиться под защитой законов об авторском праве. Этим коммюнике я оповещаю ЖЖ о том, что разглашение, копирование, распространение моей личной информации или любые другие противоправные действия по отношению к моему профилю в социальной сети строго запрещены. Вышеупомянутые запреты также налагаются на сотрудников, студентов, агентов или любой другой персонал, так или иначе подконтрольный ЖЖ. Информация, размещаемая в данном аккаунте, является конфиденциальной. Нарушение приватности моих данных является нарушением закона (UCC 1 1-308-308 1–103 и Римского Статута).


Объявление

В ответ на новую политику ЖЖ я настоящим объявляю, что все мои персональные данные, иллюстрации, рисунки, статьи, комиксы, картинки, фотографии, видео и так далее являются объектами моего авторского права (согласно Бернской Конвенции).

Для коммерческого использования всех вышеупомянутых объектов авторского права в каждом конкретном случае необходимо мое письменное разрешение! Рекомендую всем пользователям данной социальной сети разместить на своих страницах подобное «уведомление приватности», в противном случае (если уведомление не опубликовано на странице хотя бы однажды), вы автоматически разрешаете любое использование данных с вашей страницы, ваших фотографий и информации, опубликованной в постах.

(Каждый, кто читает этот текст, может скопировать его. После этого вы будете находиться под защитой законов об авторском праве. Этим коммюнике я оповещаю ЖЖ о том, что разглашение, копирование, распространение моей личной информации или любые другие противоправные действия по отношению к моему профилю в социальной сети строго запрещены. Вышеупомянутые запреты также налагаются на сотрудников, студентов, агентов или любой другой персонал, так или иначе подконтрольный ЖЖ. Информация, размещаемая в данном аккаунте, является конфиденциальной. Нарушение приватности моих данных является нарушением закона (UCC 1 1-308-308 1–103 и Римского Статута).

Куличи 2019

Вчера позвонил брат и спросил, а где же твои куличи в этом году. К сожалению, он далеко и я не могу ему испечь, вот  и заглядывает ко мне в журнал, чтобы увидеть, что же  испекла сестра. А я каждый год пеку на пасху куличи по одному рецепту. Конечно же  пробую и  другие рецепты, но на праздник должны быть эти — заварные, впервые испеченные мною несколько лет тому назад, те, которые пекла еще мама. И хотя я их немного изменила , они напоминают мне о детстве, доме, маме. Они стали у нас традиционными, а традиции нарушать не стоит. Итак, кулич 2019 года.

Вообще то мне давно надо было отредактировать старый рецепт https://vasena-vasilisa.livejournal.com/16823.html, я даже сделала какие то фотографии пошаговые, но предпасхальная неделя всегда бывает очень загружена, а потом вроде и рецепт не нужен. Но тем не менее, рецепт точный, отработанный и я рада, что все, кто по нему пекли, остались довольны результатом. Может когда нибудь он пригодится и моим девочкам.

Кулич заварной
Кулич заварной
Read more...Collapse )

Штрудель

Как гласит Википедия, первый рецепт штруделя датирован 1696 годом и был напечатан в поваренной книге неизвестного автора, изданной в Вене. На данный момент экземпляр этой книги хранится в Городской библиотеке Вены. Как и почему он разошелся по всему свету, это уже история. Возможно у каждого народа есть свой рецепт вытяжного теста.
В румынской кухне это плэчинта, у венгров - ретеш,  в молдавской кухне - вертута....



Дома у нас не пекли из вытяжного теста, поэтому меня особенно поразило в первой моей кулинарной книге, что гордостью каждой венки считается яблочный рулет." Тесто для рулета должно быть тонким, как папиросная бумага и таким нежным, что должно таять во рту...В Австрии часто невесту выбирали по умению готовить штрудель или струдель ". Я бы наверняка в невесты не подошла, потому как замуж вышла буквально со школьной скамьи и не то, что штрудель, но и более простые вещи готовить не могла. Правда, моего будущего мужа это не остановило.
Первый раз я столкнулась с этим изделием у бабушки  мужа. Она не очень умела и любила готовить, так как большую часть жизни ей готовили приходящи домработницы, но штрудель и маковый рулет были ее фирменным блюдом. Тесто раскатывали на большом круглом обеденном столе и оно свисало, как скатерть и сквозь него можно было прочесть заголовок на газете.
. А начинку она делала из грецких орехов, требовалось их очень много, поэтому готовили штрудель только по праздникам. Рецепт я тогда так и не  спросила..., о чем потом часто жалела.


Первый мой рецепт был из книги "Приятного аппетита" Гюнтер Линде и Хайнц Кноблох. Должна сказать это очень неплохая кулинарная книга, которая знакомила с кулинарией разных стран. Тогда такой литературы было мало и мы с громадным удовольствием готовили, эксперементировали с новыми для нас блюдами... Как сейчас помню, знаменитый кок о вен (цыпленок в вине), который получился у нас почему то фиолетового цвета. А спаржа, которую надо есть с благоговением...До сих пор, хоть и  весьма потрепанная, эта книга занимает у меня на полке почетное место.
Но, ближе к теме..., т.е. к штруделю..
печем штрудельCollapse )

Аджика



Конец лета...Но любители острого. еще успеют купить на рынке жгучий красный перец, красный болгарский перец, чеснок и зелень и приготовить аджику.

Рецептов аджики несметное множество, путешествуя по странам, она приобрела национальный колорит этих стран. Есть аджика русская, украинская, греческая...Честно говоря у меня это вызвало удивление.
Я родилась и выросла в Тбилиси и мне ближе ее классический вариант: аджика абхазская или грузинская. К счастью, кулинарные рецепты не подвержены политическим веяниям и люди, как готовили, так и продолжают готовить...И аджика одна из любимых приправ многих народов.
На нашей кухне она не переводится никогда...Было время готовили в больших тазах, сейчас в стеклянных мисках, но баночка аджики стоит всегда независимо от времени года.
Я поделюсь рецептом аджики, которую готовят в нашей семье много лет.
Read more...Collapse )

Profile

vasena_vasilisa
Василиса Пекаш

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono